干锅黄辣丁

作者: admin 分类: 科技 发布时间: 2019-12-04 10:13

干锅黄辣丁

用黄辣丁制作干锅菜,味香辣,肉细嫩。

初加工:

黄辣丁600克宰杀制净,在鱼身两面打一字花刀,加入盐、鸡粉各3克,胡椒粉、味精各2克,料酒5克拌匀,腌制5分钟,拍生粉50克。

熟处理:

1.锅内放入色拉油,烧至六成热时放入黄辣丁,小火浸炸至色泽金黄,捞出控油。

2.锅内放入葱油50克,烧至五成热时,放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒各10克爆香,倒入高汤300克、辣妹子酱10克,辣鲜露5克、蚝油3克、鸡粉2克烧开,下入黄腊丁,小火烧至鱼肉成熟,放入青椒块、美人椒段各20克,香葱段5克,淋入干锅油15克、炼香的鸡油20克翻匀,出锅装入锅仔内,上桌后加热食用。

如果觉得我的文章对您有用,请随意打赏。您的支持将鼓励我继续创作!